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Noticia
CaixaBank Dualiza y la Cámara de Valladolid reúnen al sector hostelero para avanzar en la profesionalización del mismo
24 de febrero de 2025
Medio centenar de profesionales coinciden en señalar la falta de cualificación de los trabajadores del sector y la alta demanda de nuevos profesionales como retos principales
Análisis del sector y sus retos
CaixaBank Dualiza, la Cámara de Comercio de Valladolid, a través de su Escuela Internacional de Cocina, y la Junta de Castilla y León han organizado un encuentro con profesionales, centros formativos, asociaciones e instituciones de hostelería y turismo. El objetivo ha sido analizar el estado del sector, los desafíos actuales y las oportunidades para atraer talento joven con la implementación de la nueva ley de FP.
Durante la jornada, medio centenar de profesionales coincidieron en señalar dos grandes retos:
✅ Falta de cualificación de los trabajadores del sector.
✅ Alta demanda de nuevos profesionales en diferentes perfiles.
Entre los perfiles más solicitados, destacan:
- Cocineros
- Ayudantes de cocina
- Jefes de cocina
- Camareros y jefes de sala
- Sumilleres
- Camareras de piso
El papel clave de la FP en la hostelería
Uno de los principales problemas identificados es que muchos jóvenes desconocen las oportunidades laborales que ofrece la FP en el sector hostelero. Esta falta de información dificulta la captación de nuevos profesionales.
Los participantes del encuentro resaltaron la necesidad de una mayor difusión y orientación vocacional para:
🔹 Mostrar las ventajas y salidas laborales de la FP.
🔹 Impulsar la cualificación y especialización de los trabajadores del sector.
🔹 Garantizar la adaptación a las nuevas necesidades del mercado.
Formación Profesional Dual: la clave para la especialización
El evento también sirvió para dar a conocer las novedades en la FP, proporcionando herramientas a las empresas para adaptarse a los nuevos modelos de enseñanza.
En este sentido, la modalidad Dual —que combina formación teórica con prácticas en empresas— se ha destacado como una vía clave para garantizar la profesionalización y especialización del sector.
Participación de expertos y análisis del sector
El encuentro contó con la intervención de varias personalidades del ámbito empresarial y educativo:
- Javier Labarga, vicepresidente de la Cámara de Valladolid.
- Francisco de Borja Boto, director de Banca Negocios Territorial Castilla y León de CaixaBank.
- Agustín Sigüenza, director general de Formación Profesional y Régimen Especial de la Junta de Castilla y León.
Los tres destacaron la importancia de esta iniciativa para:
✅ Mejorar la competitividad del sector en la región.
✅ Facilitar la transición a los nuevos modelos de formación y gestión empresarial.
✅ Potenciar el futuro del turismo y la hostelería.
Por su parte, Cristina Rodríguez, coordinadora Territorial Norte de CaixaBank Dualiza, analizó los principales desafíos y oportunidades en un sector marcado por:
- Transformación digital.
- Cambios en los hábitos de consumo.
- Creciente demanda de profesionales cualificados.
Además, María Ángeles Caballero, directora del iDEA Instituto Dual Europa, presentó un análisis detallado del sector, proporcionando una radiografía completa de la hostelería y la formación en Valladolid.
Un encuentro clave para el futuro del sector
El evento ha servido como punto de encuentro entre empresas, centros formativos e instituciones para trabajar en soluciones comunes que permitan atraer talento joven y fortalecer el sector hostelero y turístico en Castilla y León.
